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“人造”肉、蛋、奶齐亮相
新京报记者看到，中国香港公司Green Common展示了自主研发的人造猪肉产品，以及该公司代理的美国Beyond Meat公司的人造牛肉等；中国内地企业如宁波素莲食品、天津美康食品也带来了人造肉饼及中国特色的植物肉狮子头。此外，植物人造蛋、植物人造奶、植物肉丸子、植物酸奶等产品也一一亮相。
参展企业纷纷表示，将在明年陆续推出适合中国人饮食习惯的“人造肉”产品。Green Common公司创始人杨大伟告诉新京报记者，明年计划在中国内地开办“人造肉”实体体验店，产品涵盖人造猪肉、人造牛奶等。目前，该公司在中国香港已有10家体验店，天猫旗舰店也在本月初上线。新京报记者了解到，该公司在2012年成立，2015年推出“人造肉”产品，其自主研发的人造猪肉在去年4月上市。
降低成本已是共识
“我们的‘人造肉’产品将在明年上市，除了人造肉饼外，我们还在研发‘人造肉’狮子头、‘人造肉’丸子、用于包饺子和包子的人造肉馅。”天津美康食品公司执行总经理王占军说，从去年开始，公司开始研发“人造肉”产品，目前的售价比真肉相对贵一些，消费人群定位在一线城市生活节奏较快且拥有一定购买力的人群，“不过，将来成本肯定会进一步降低。”
中国第一家细胞肉公司也在本次博览会亮相。来自中国香港的Avant Meats公司表示，目前正在研发鱼肉细胞肉，其培育肉鱼肚已举办试吃活动，有望在2022年上市。下一步，该公司将致力于降低成本，并在鱼肉培育方面发力。
据中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍，自今年5月Beyond Meat上市后，国内平均每个月都有三四个同类新公司注册，集中在北上广深和东南沿海地区。“这两年我国‘人造肉’企业都在默默耕耘，明年‘人造肉’产品将迎来全面上市。”薛岩表示，有机构预测，10年内，全球人造肉市场规模将达到1400亿美元，占肉类市场份额的10%。
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