携手IBM：McCormick借助AI来开发新的调味品

新产品将是 McCormick 庞大的数据和 IBM AI 的“副产品”

在风味化学的世界，香料和味道都是一门科学。世界上存在着大量可用的风味组合，但新配方的开发，需要耗费大量的时间。

专家的任务，不仅是确定任何特定食谱的香料，还要研判合适的比例，同时考虑品味觉感知、文化偏好、以及个体差异。

McCormick 公司在一份声明中称，我们与 IBM 达成了人工智能技术上的合作，以增强我司当前的工作。

据 IBM 所述，其 AI 算法能够帮助预测配方的替代品、配料的正确比例、甚至人们会对味道做出哪些反应。

IBM & McCormick Use AI for Flavor Development（via）

同样，AI 可以预测系统生成的公式的新颖程度。如此一来，McCormick 能够获得大量适用的数据，包括历史风味公式、实验和消费者测试结果、可供使用的原材料等。

双方的合作，其实已经持续了四年。今年夏天的某个时候，McCormick 将正式推出 ONE 系列新品 —— 部分‘配方’来自 IBM 的 AI 技术。

该公司称，AI 能够助其加速风味研发的整个过程。

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