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12月6日下午，中国食品安全30人论坛——区块链技术与食品安全研讨会在京召开。
本次会议的主题是建立供应链执行方与消费者之间的信任。家乐福中国区块链经理濮硕在致辞中表示，家乐福目前已建立起食品的可追溯系统，让消费者了解产品从源头到终端的所有信息，增强信任度。
据濮硕介绍，目前家乐福已经开发了关于食品行动计划的方案，利用区块链技术来提高食品的可追溯性。何谓区块链？濮硕表示，区块链是一种数据库，包括自创建以来的所有用户，如生产者、处理者和分销商之间所有数据交换的记录，是不可更改的。“以前在没有区块链的时候，找到所有追溯信息需要很长时间，而且数据有可能不同。区块链将所有合作方的可追溯信息保存在同一个‘窗口’下，建立在大家共同信任的基础上。”
濮硕表示，具体来看，这一区块链系统分为两大方面，一方面合作方的接口可以上传信息，另一方面消费者可通过扫描二维码了解产品追溯信息。“我们先对客户进行调查，看看什么样的追溯信息是消费者感兴趣的。之后我们将合作商提供的数据库信息输入系统，包括农药、水、土壤等分析数据。每一个批次会产生一个二维码，和产品相关联起来。”
在区块链技术与食品安全研讨会上，家乐福中国负责人表示，区块链的使用，可有效帮助消费者重拾信心，重新建立起对食品行业的信任度。家乐福始终将食品安全与品质视为重中之重，希望借区块链推进农产品可追溯的进程，密切关注从田间到餐桌的每一个环节，为行业树立良好典范。同时，家乐福中国首款区块链产品琯溪蜜柚已于6日上市。
作为首批上链的“家优鲜”产品，此次重磅推出的白柚、红柚、三红柚等三款琯溪蜜柚，果肉饱满、清甜多汁，得益于福建平和县得天独厚的富硒土壤，充足的阳光和水源及适宜的气候，加上科学标准的种植手法。作为跨国零售企业，家乐福全球市场的需求庞大。这些来自中国、可通过区块链系统溯源的优质产品稍后也将出口至法国，在响应国家“引进来，走出去”号召的同时，也有助提升本地供应商的全球品牌知名度。随着食品转型战略地进一步实施，家乐福希望能为中法两国的消费者提供更多安全、美味、健康的食品。
近日，家乐福已经开始采用区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，并将在未来几年在其所有生鲜产品线上部署这种技术。
近年来，随着科技，经济的迅速发展，农业畜牧业也进入全面机械化时代。但是化肥，农药等的使用频率也越来越高，有很多食品被化肥跟农药污染，各种食品安全问题频发，食品安全问题成了民众们最为关心的问题之一。追踪商店里食物的来源也就成了监测食品安全重要的一环。
如何保障饮食安全、避免受骗上当，是人们一直在研究却始终无法根治的大问题，区块链技术以其信息公开透明、不可篡改、可追溯等特性似乎为商品溯源带来了新的希望。
因此，零售业巨头家乐福开始试水采用区块链账本技术，追踪每一件商品的动态，将检测食品食物来源的时间，从原本的几天几周缩短至几秒钟。
家乐福方面表示，他们将持续使用IBM开发的区块链技术，并且到2022年之前，将把区块链系统的应用范围扩大到它在家乐福在全球范围内的300多种新鲜产品。以此来保证食品的安全，以及确保食品安全事故责任落实到位。
众所周知，区块链是加密货币比特币的基础技术，它是一种共享的数据记录，并且被保存在由许多个单独的电脑(而非单一团体)组成的网络上。
区块链的支持者认为这种技术有能力给金融业和房地产业等行业带来变革，但迄今为止还没有大规模应用区块链的例子。
此前，家乐福秘书长Laurent Vallee表示，家乐福集团到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品，以此确保供应链安全，并让顾客可以信任家乐福的食品。
Laurent Vallee说：“对于我们家乐福来说，最重要的是在出现危机时可以使用区块链技术去追踪相关产品，并通过区块链来提供相关产品信息。”
总之，优秀的技术在农业领域的良性的利用能够帮助这个行业更加高效地运作增值，农业物联网、大数据、区块链，“农业+新技术”将会创造更多应用场景，创造更多可能，我们可以尽情地期待。
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