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鸡肉价格趋弱，猪肉、牛肉的价格却是另一番光景。农业农村部数据显示，截至9月1日，国内猪肉、牛肉平均批发价分别为48.22元/公斤、74.35元/公斤，较4月份和去年同期均有不同程度的上涨。
农业农村部公布的牛肉平均批发价
随着各地复工复产进程加快，加上各级院校开学季带来食堂备货需求，理论上，鸡肉价格应该在7、8月份迎来一波上涨，但事实是，鸡价仍整体在低位震荡，这是为什么？
由于对猪肉存在替代效应，国内鸡肉价格曾在去年迎来“高光时刻”。相关数据显示，2019年10月份下旬，白羽肉鸡价格一度涨至约13元/公斤，创下了历史最高纪录，是2017年鸡价低谷期时约4元/公斤的3倍多。
“当时，养鸡似乎成了最暴利的生意之一，养殖户们争先恐后地养鸡。由于养殖门槛较低，加上养鸡周期较短（约40天至45天）、出栏效率较高，许多业外资本也进入了这一行业‘淘金’。”业内专家对上证报记者表示，“肉鸡产能急剧扩张，不可避免地出现产能过剩。而今年又遇上了突发的疫情，餐饮行业一度停摆，市场对鸡肉的需求均显著减少，鸡价下跌在意料之中。”
另一边，院校开学季食堂的备货需求对鸡价的提振效应也较为有限。
卓创资讯肉鸡分析师孙亚男表示，受开学前备货需求提振，加上国内中间商自身库存量不大，8月中旬左右国内肉鸡产品的走货速度明显加快，企业库存随之下滑。但从8月下旬开始，备货潮大致结束，国内板冻大胸产品、大规格琵琶腿产品等报价纷纷下跌。
“院校开学后，食堂正常营业，市场需求回归稳定，中间商批量拿货或较为谨慎，产品走货以稳为主，市场明显好转的概率较低。”孙亚男表示，“受近日产品价格走低影响，部分地区企业屠宰毛鸡保本价格由前期3.8-3.9元/斤下滑至3.6-3.8元/斤，个别企业面临亏损或库存压力等问题，收购毛鸡热情下滑，压价意向较浓。”
产能过剩、需求不足，养鸡行业上市公司上半年业绩均不太理想。
龙头股圣农发展今年上半年实现归母净利润13.32亿元，同比减少19.4%。
上半年归母净利润同比增长200%的温氏股份也在养鸡业务上遭遇了“滑铁卢”。据温氏股份披露，养禽行业产能自2019年四季度起逐步达历史峰值，活禽市场供给呈阶段性过剩状态，加上消费低迷，公司养禽业务利润同比大幅下降，出现较大亏损。公司在上半年计提了肉鸡和肉鸭跌价准备7.17亿元。
另一家养鸡上市企业仙坛股份在上半年实现归母净利润2.79亿元，同比减少30.82%。
仙坛股份表示，利润下降的主要原因是受新冠肺炎疫情影响，公司的鸡肉产品销售价格同比下降。随着疫情防控形势逐渐好转，企业和学校逐渐全面复工复学，餐饮行业开始复苏，鸡肉产品市场也将逐渐回暖，预计下半年鸡肉价格会有所上涨。
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