域名频道资讯站近期由于肉食加工厂大量关闭，美国肉类产能急剧下降，现有的关停措施已经导致全美15%的生猪加工能力消失。业内人士称，放在冰库里的库存猪只够维持超市数周的供应需求，到5月上旬，全美将出现严重的猪肉供应短缺。
这使得美国猪肉市场正上演冰火两重天：在农户端，由于屠宰场关闭，生猪供应过剩价格跳水；而在超市端，由于屠宰场供应短缺，鲜猪肉价格直接飙涨，在过去4周上涨了一倍多。
美食研究所的弗里德里希表示：“对于以植物为基础的肉类，供应链因素更易操控。”相较于真肉，植物蛋白的生产更加自动化，对劳动力的依赖程度更低，不易出现人员短缺。
一些植物性蛋白质公司认为，疫情凸显了公共卫生与动物肉类消费之间的联系，改用植物性肉类是大势所趋。上周星巴克宣布将在其中国门店产品中使用Beyond Meat的植物性肉类后，该公司股价一举上涨逾40%。
但是，爱荷华州经营猪肉工厂的Prestage告诉金融时报，不认为植物性肉类替代品“是一个真正的游戏规则改变者”，因为素食不可能完全取代绝大多数美国人对真肉的口味。
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