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这项研究来自阿拉巴马大学，研究人员让参与者食用全葡萄粉，相当于每天吃二又四分之一杯的新鲜葡萄。在食用葡萄粉的两周前后，研究人员使用紫外线来确定24小时后造成 "可见红"所需的紫外线辐射剂量。
对比发现，在食用葡萄粉两周后，参与者的表现出了更强的抵抗紫外线伤害的能力，通常需要暴露在更多的破坏性光线下才会导致晒伤–这被称为最小红斑剂量（MED），数据平均增加了74.8%。
从参与者身上取下的皮肤活检报告显示，葡萄粉饮食可能导致炎症标志物降低，皮肤细胞死亡降低，DNA损伤降低。研究结果表明，在饮食中添加葡萄可能是一种简单、潜在的有效方法，有助于减少皮肤损伤和患皮肤癌的几率。
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