[图]CDC发布安全提醒：料理生鸡肉时不要清洗 预防食物中毒

CDC发布推文称消费者在家里处理生鸡肉的时候“不要洗”，因为在清洗过程可能会让生鸡肉上的细菌，散播到其它食物或厨房器具上。生鸡肉中可能会依附诸多病原体，很容易感染“曲状杆菌”（Campylobacter），有时候也会感染“沙门氏菌”（Salmonella）及“产气荚膜梭菌”（Clostridium perfringens）。

CDC表示如果消费者吃了没有煮熟的鸡肉，或者被生鸡肉感染的饮料或者其他食材，都有可能会导致食物中毒。根据CDC的预估统计，美国每年会有100万人因食用被病菌污染的禽类肉而生病。此外，CDC说，任何人都可能发生食物中毒，其中5岁以下的儿童、65岁（含）以上的成年人、免疫系统较弱的人，以及孕妇容易引发更严重的疾病。那么在采买及烹煮生鸡肉时，要采取哪些步骤避免食物中毒？CDC建议：

一、在采买时，先将生鸡肉放进一次性的包装袋中，再置入购物车或冰箱内，如此可以防止生鸡内汁污染其它食物。

二、在料理生鸡肉之前和之后，要用温肥皂水洗手20秒。

三、不要洗生鸡肉，因为在清洗过程中，很可能使鸡汁溅出来，污染厨房中的其它食物、器具和台面。

四、为生鸡肉准备单独的切菜板。

五、切勿将熟食或新鲜农产品放在曾经沾过生鸡肉的盘子、砧板或其它容器的上面。

六、在料理生鸡肉后，以及在准备下一个料理前，要用热肥皂水清洗砧板、餐具、容器及台面等。

七、使用食物温度计，以确保鸡肉内部已烹饪到华氏165度（约摄氏74度）的安全温度。

八、如果是在微波炉中烹煮冷冻生鸡肉，处理过程比照新鲜生鸡肉。请仔细遵循烹饪指示，以防止食物中毒。

九、在外用餐时，如果觉得所供应的鸡肉没有完全煮熟，应要求再煮一下。

十、未吃完的鸡食或未用完的生鸡肉，应在2个小时内（如果室外温度高于华氏90度，大约摄氏32度，则应在1个小时内）冷藏或冷冻。

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